当店バル・パサポルテの自慢のメニューは、薪の炎で焼き上げる熟成肉。秋田・北海道・静岡産の熟成肉を使用しており、薪の火力と香りが素材の美味しさをさらに引き立てています。その他、豊洲・秋田・青森などから仕入れた新鮮なシーフードを使った薪火グリルも楽しめます。